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清明将至“艾果”香

2014年04月04日 00:00 点击:[]

本报讯(通讯员 吴晓丽)做清明果是清明节的风俗。每一年清明节来临之前,后勤公司膳食中心就会推出“清明果预定”的活动,让每位教职工不用再跑超市,在学校里就能买到天然美味、价格实惠的清明果。

清明果形状有些像饺子,但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的。艾,多年生草本植物,开黄色小花,叶小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。每年清明前,后勤公司膳食中心都会组织食堂员工采摘艾叶,青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在篮子里,煞是好看诱人。艾叶采摘后,便开始了繁杂的清洗、挑选、制作等工序。蔡兰芳师傅是制作清明果的老师傅了,由她制作出来的清明果就像一件艺术品,别样的精致,让人垂涎欲滴。每年都由她带领大家利用中午休息时间加班加点的一起制作,她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起,那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团,鲜嫩欲滴。准备好了清明果的皮子,馅也很讲究的,花样繁多,有咸的有甜的,制作精细。面和馅都准备完毕,最后一道工序就是包果了,这包果和包饺子有异曲同工之效,但包清明果似乎更精致些,那褶折得就像花边一样,一个个碧绿剔透,精致至极。

截至今日后勤公司膳食中心共接受预定清明果8000只,餐厅不仅为广大教职工提供了特色服务、创新服务、优质服务,同时也增加了餐厅的经济效益。在今后的各种传统节日中,后勤公司膳食中心将一如继往为广大师生提供特色服务。

(编辑 徐文斌)

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